解除権の行使が撤回できない理由とは

解除権を持つ者が解除権を行使した場合、契約は解除となり無かったことになります。
そのため一度、解除した場合は撤回したとしても契約がそもそも無かったことになっているので撤回もできません。
ただし、相手方の合意があれば撤回できます。
一方的に解除できたとしても、一方的に撤回したりはできないということですね。